Skønne solskinsboller
Som navnet siger, er disse fyldt med solskin i form af vaniljecreme. De minder lidt om cremeboller, men er uden kokos. Desuden er der masser af frisk appelsinjuice i dejen.
Ca. 25 stk.
Ingredienser
- Arbejdstid: 1 time
- Bagetid: 12-15 min.
- 200 g smør
- 7 dl mælk
- 3 dl appelsinjuice
- 75 g gær
- 2½ dl sukker
- 3 tsk. kardemomme
- ca. 2,1 kg hvedemel
- Fyld:
- 1 appelsin
- 2 spsk. farinsukker
- 3½ tsk. kanel
- Vaniljecreme:
- 1 vaniljestang
- 2½ dl madlavningsfløde
- 2½ dl mælk
- 1 dl sukker
- 1 spsk. maizenamel
- 3 æggeblommer
- Pynt:
- evt. glasur
Sådan bager du boller med creme
- Smelt smør, tilsæt mælk og juice, og varm op til 37 grader. Rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, kardemomme og mel. Rør dejen glat og smidig på en røremaskine i 8-10 min.
- Lad dejen hæve tildækket i 30-40 min.
- Fyld:
- Riv appelsinskallen fint, og bland den med farin og kanel.
- Hæld dejen ud på bordet, og del den i 2.
- Rul dem ud i rektangler på ca. 1 cm’s tykkelse. Drys fyldet over, og rul dejen sammen til roulader. Skær dem ud i ca. 25 skiver i alt.
- Sæt bollerne på bageplader med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i ca. 30 min.
- Vaniljecreme:
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i en gryde sammen med fløde, mælk og sukker. Rør maizena og æggeblommer sammen, og pisk det i mælkeblandingen. Kog cremen op, og lad den afkøle.
- Lav en fordybning i hver bolle og fyld den med ca. 1 spsk. vaniljecreme.
- Bag bollerne ved 225 grader i 12-15 min. Lad dem afkøle på en bagerist. Pynt dem evt. med lidt glasur på toppen.
Skønne hjemmebagte boller
-
Skønne solskinsboller
-
Cremeboller
-
Luftige teboller med rosiner
-
Chokoladeboller - bagt som brydebrød
-
Lækre boller med nutella & lakrids
-
Wienerbrødsboller med blåbær
-
Hjemmebagte krydderboller
-
Fødselsdagsboller - nem opskrift
-
Boller med chokolade - nem opskrift
-
Boller med kardemomme
-
Boller med fyld og glasur
-
Boller med valnødder
