Sommerlig spinatsalat

SPINATSALAT MED GEDEOST, JORDBÆR OG ÆRTEVINAIGRETTE

(4 pers.)

Tid: ca. 20 min.

100 g babyspinat

1 bakke jordbær

100 g blød gedeost

1 bundt purløg

200 g friskbælgede ærter

Ærtevinaigrette:

1 spsk. æble- eller vineddike

3 spsk. olivenolie

1 tsk. dijonsennep

2 tsk. flydende honning

1. Skyl, og slyng spinaten tør. Skyl, og nip jordbærrene. Skær jordbærrene i mindre stykker. Vend spinat med jordbær og gedeost i mindre stykker.

2. Rør ingredienserne til dressingen sammen. Tilsæt klippet purløg og ærter til salaten. Dryp dressingen over, og server.

LÆS OGSÅ: Agurkesalat med radiser, basilikumolie og jomfruhummerhaler

LÆS OGSÅ: Sund sommergrill: 8 nye opskrifter