Spicy suppe med kokoschutney
alt.dk Mad

Spicy suppe med kokoschutney

Mad, der varmer på en kold vinterdag. Og så tager den lækre suppe med søde kartofler kun 30 minutter at lave...

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

Suppe til 4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk knust spidskommen
  • 1 tsk knuste korianderfrø
  • 1 tsk knuste fennikelfrø
  • 1 hakket løg
  • 500-600 g søde kartofler i tern
  • 2 snittede gulerødder
  • ca. 10 dl kogende grønsagsbouillon
  • salt, peber
  • limesaft
  • Kokoschutney:
  • ½ dl hakket koriander
  • ½ dl frisk grofthakket kokos
  • 1 pakke fuldkornsnaan

  1. Varm olien i en gryde, og rist krydderier og løg under omrøring. Bland grønsagerne ved, svits dem med et par minutter, og hæld den kogende bouillon over.
  2. Lad suppen snurre under låg ca. 20 minutter, til grønsagerne er møre. Blend og varm suppen igennem, spæd evt. med yderligere bouillon, og smag til med salt, peber og limesaft.
  4. Mens suppen koger, kan du blande koriander og kokos og lune nanbrødene i ovnen. Server suppen med tilbehøret.
PRØV OGSÅ:Indisk suppe
aftensmad sund aftensmad opskrift mad fit-living suppe

Bachelorette

Dagens horoskoper

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet