Den sunde dagen-derpå-kur
Har du været til en forrygende fest i nat, der er knap så morsom i dag? Heldigvis kan du blive frisk igen og få renset kroppen med fit livings kur.
Ingredienser
Morgen: Grøn omelet
1 æg
2 æggehvider
salt, peber
1 tsk olie
1 fed knust hvidløg
1 stor håndfuld rucola eller babyspinat
evt. lidt tørret chili
2 små skiver fuldkornsspeltbrød
Middag: Rugbrødssandwich med hummus
1 skive fuldkornsrugbrød
Hummus af:
¼ dåse kikærter
1 spsk reven citronskal
1-2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
2 tsk olivenolie
evt. lidt chili
salt, peber
Aften: Kylling & ingefær
1 stk. kyllingebryst ca. 125 g
salt, peber
1 tsk olie
2-3 dl økologisk urtebouillon
2 tynde skiver hakket ingefær
1 fed snittet hvidløg
2 gulerødder i stave
200 g broccoli i buketter
1 snittet porre
1-2 spsk hakket persille
1-2 tomater i skiver
¼ agurk i skiver
1 potte brøndkarse
Sådan gør du:
Morgen: Grøn omelet
Æg indeholder aminosyrer, der hjælper nedbrydning af alkohol og fedtholdig mad. Spis et stykke fuldkornsbrød til, det er med til at skabe balance i dit fordøjelsessystem.
Sådan gør du: Pisk æg og æggehvider med salt og peber. Varm olien i en pande og sauter hvidløg samt rucola eller spinatblade, til bladene er faldet let sammen. Krydr evt. med lidt chili. Hæld æggemassen over og lad æggemassen stivne − den må gerne være en anelse cremet. Vip omeletten af panden, så den foldes, og spis den med fuldkornsspeltbrød.
Energi pr. person: 410 kcal, fedt 28%, protein 23%, kulhydrat 49%
Tip! Din krop er dehydreret, så start dagen med at drikke ½ liter varmt eller lunkent vand med saft af en hel citron. Citron indeholder vitaminer og næringsstoffer, som er blevet brudt ned aftenen før.
Middag: Rugbrødssandwich
Fyld dine vitamin- og mineraldepoter op med friske og væskeholdige grønsager som tomat og agurk. De er forholdsvis lette at fordøje − et stort plus for maven.
Sådan gør du: Lav hummus med en stavblender og blend kikærter, citronskal og -saft med hvidløg, olie samt evt. lidt chili. Tilsæt evt. en smule vand til den ønskede konsistens og smag til med salt og peber. Smør rugbrødet med hummus og server med tomat- og agurkeskiver samt brøndkarse.
Energi pr. person: 500 kcal, fedt 30%, protein 10%, kulhydrat 60%
Tip! Hold dig langt væk fra sukker, som vil være hård kost for din i forvejen overbebyrdede lever. Snup i stedet et æble eller 8-10 mandler.
Aften: Kylling & ingefær
Spis en let aftensmad, som er let at fordøje, og du undgår en oppustet mave. Ingefær er også et godt middel mod kvalme.
Sådan gør du: Dup kyllingekødet med køkkenpapir, drys lidt salt og peber på og brun det let på begge sider. Hæld bouillon ved og tilsæt ingefær, hvidløg samt grønsager og lad det hele simre 10-12 minutter, til kylling og grønsager er møre. Drys persille over og spis løs.
Energi pr. person: 410 kcal, fedt 22%, protein 42%, kulhydrat 36%