alt.dk Mad

Nemt & lækkert torskefad

Name: Nemt & lækkert torskefad
Yield: Torskefad til 6 personer
Ingredients: Torskefad; ½ kg små aspargeskartofler; 1 rødløg, skåret i tynde ringe; 1 fennikel, revet eller skåret helt tyndt; 2 fed presset hvidløg; ½ kg små søde tomater, halvdelen i kvarter, de øvrige bages hele; 2 torskefileter (ca. 1 kg); olivenolie (ikke spare!); 100 g sorte oliven uden sten; dildkrone og fennikeltop (gem fra fennikel); 1½ dl hvidvin

Torskefadet kan tilberedes om eftermiddagen og bare sættes i ovnen, når gæsterne kommer.

Af: Linnea Press
Foto: Linnea Press Af: Linnea Press
Foto: Linnea Press

Opskrift Opskrift

BoligLiv BoligLiv

29. Dec 2021 - 07:32

Torskefad til 6 personer

Ingredienser

Torskefad
½ kg små aspargeskartofler
1 rødløg, skåret i tynde ringe
1 fennikel, revet eller skåret helt tyndt
2 fed presset hvidløg
½ kg små søde tomater, halvdelen i kvarter, de øvrige bages hele
2 torskefileter (ca. 1 kg)
olivenolie (ikke spare!)
100 g sorte oliven uden sten
dildkrone og fennikeltop (gem fra fennikel)
1½ dl hvidvin

Sådan laver du torskefad

Skræl kartoflerne, kog dem i 10 min. i saltet vand. Del dem i halve.
Kom lidt olie i en lille gryde, tilsæt løg, fennikel, og hvidløg, og svits, til det bliver gyldent.
Skær halvdelen af tomaterne i kvarter, og tilsæt. Rør rundt, til det bliver marmeladeagtigt, og smag til med salt og peber.
Skær fisken i 6-8 cm store stykker. Kom olivenolie i et fad, og læg fiskestykkerne ovenpå. Kom tomatmarmeladen, oliven og kartofler i fadet. Krydr med dildkrone og fennikeltop, og læg de hele tomater ved. Hæld hvidvinen over, og dæk med stanniol.
Sæt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Tag folien af, og giv retten et par minutter under grillen. Server med godt brød og evt. en enkel grøn salat.