alt.dk Mad

Appelsinsalat med serranoskinke og chiliolivenolie

Name: Appelsinsalat med serranoskinke og chiliolivenolie
Yield: 4 pers.
Ingredients: 1 lille romainesalat eller 2 hjertesalat; 4 appelsiner; 1 rødløg; 1 dl grønne oliven med peberfrugtfyld; 75 g pinjekerner; 4 spsk. olivenolie; 1 spsk. sherryvineddike; Desuden:; 200 g serranoskinke i tynde skiver; Tilbehør:; landbrød

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

18. Apr 2012 - 12:40

4 pers.

Ingredienser

1 lille romainesalat eller 2 hjertesalat
4 appelsiner
1 rødløg
1 dl grønne oliven med peberfrugtfyld
75 g pinjekerner
4 spsk. olivenolie
1 spsk. sherryvineddike
Desuden:
200 g serranoskinke i tynde skiver
Tilbehør:
landbrød

Snit salaten. Pil appelsinerne, og fjern den hvide hinde. Skær dem i skiver. Pil løget og skær det i tynde skiver.
Fordel salaten på et fad. Læg appelsinskiver og løgskiver over. Skær olivenerne i skiver, og drys dem over. Rist pinjekernerne på en tør pande, og drys dem over. Arranger skinken på salatfadet eller på et andet fad.
Pisk olivenolie og sherryvineddike sammen, og dryp det over salat og skinke. Man kan også stikke et spyd gennem nogle hele oliven og herefter gennem appelsin- og løgskiver, så man laver små tårne.

opskrift hendes-verden mad