alt.dk Mad

Chili con carne med chili, kanel og bitter chokolade

Name: Chili con carne med chili, kanel og bitter chokolade
Total time: 40 min
Yield: Chili con carne med chili, kanel og bitter chokolade til 4 personer
Ingredients: 2 hakkede løg; 1 tsk majsolie; 2 hakkede gulerødder; 400 g hakket oksekød; 1-2 små hele chili; 1 tsk mild chilipulver; 1 tsk spidskommen; 1 tsk stødt oregano; 1 stang kanel; 2 dåser flåede, hakkede tomater; lidt hønse- eller grøntbouillon; 1 dåse velafdryppede, røde bønner (kidneybeans); 10 g groftreven, mørk chokolade (70% kakaoindhold); salt, friskkværnet peber.; 2 udkernede, grofthakkede peberfrugter.; Avocadodip med granatæble:; Kødet af 2 velmodne avocadoer f.eks af sorten Has; 1 udkernet, finthakket chili; limesaft; kerner af ½ granatæble.; Tilbehør:; 100 g taco-chips.

Skøn chili con carne – her i en version krydret med bl.a. chili, kanel og bitter chokolade.

Af: ALT for damerne
Foto: Andreas Wiking Af: ALT for damerne
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

2. Oct 2009 - 10:17

Næringsindhold

Energi pr. person:

690 Kcal
Fedt:

30 %
Protein:

22 %
Kulhydrat:

48 %

Chili con carne med chili, kanel og bitter chokolade til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

2 hakkede løg
1 tsk majsolie
2 hakkede gulerødder
400 g hakket oksekød
1-2 små hele chili
1 tsk mild chilipulver
1 tsk spidskommen
1 tsk stødt oregano
1 stang kanel
2 dåser flåede, hakkede tomater
lidt hønse- eller grøntbouillon
1 dåse velafdryppede, røde bønner (kidneybeans)
10 g groftreven, mørk chokolade (70% kakaoindhold)
salt, friskkværnet peber.
2 udkernede, grofthakkede peberfrugter.
Avocadodip med granatæble:
Kødet af 2 velmodne avocadoer f.eks af sorten Has
1 udkernet, finthakket chili
limesaft
kerner af ½ granatæble.
Tilbehør:
100 g taco-chips.

Sådan laver du chili con carne med chili, kanel og bitter chokolade

Sautér løgene bløde i olie, tilsæt gulerødderne og rist dem med et par minutter. Bland kødet i gryden og svits det gyldent. Rør i det med en gaffel, så det får en grynet konsistens.
Prik chilierne og kom dem og de øvrige krydderier i gryden. Svits det hele kort, tilsæt tomater og evt. lidt bouillon og lad det hele snurre 20-30 minutter. Rør jævnligt.
Bland bønnerne ved, varm dem igennem og smag retten til med chokolade, salt og peber. Vend peberfrugterne i til allersidst, så de bevarer deres knasende konsistens.
Mens retten snurrer laves avocado-dippen: Mos avocadokødet groft med en gaffel, rør og smag det til med chili, limesaft samt salt, peber og granatæblekerner.
Servér retten med avocadodip og taco-chips.

opskrift mexicansk mad mad chili con carne alt-for-damerne oksekød