Alt.dk Mad

Couscousgryde

Name: Couscousgryde
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Koge-/stegetid: ca. 20 min.; 2 porrer; 1 tsk. olivenolie; 400 g hakket lam (eller okse/kylling); 4½ dl bouillon; 3 dl couscousgryn; 8 bløde, tørrede abrikoser; 1 dl rosiner; ¼ tsk. kanel; 2 fed hvidløg; ½ tsk. spidskommen; citronsaft; salt og peber; 2 dl optøede fine ærter (fra frost); evt. frisk mynte; Tilbehør: græsk yoghurt og salat med rucola, appelsinskiver og sorte oliven

Mellemøstlig ret med masser af smag og duft.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

7. Jul 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Koge-/stegetid: ca. 20 min.
2 porrer
1 tsk. olivenolie
400 g hakket lam (eller okse/kylling)
4½ dl bouillon
3 dl couscousgryn
8 bløde, tørrede abrikoser
1 dl rosiner
¼ tsk. kanel
2 fed hvidløg
½ tsk. spidskommen
citronsaft
salt og peber
2 dl optøede fine ærter (fra frost)
evt. frisk mynte
Tilbehør: græsk yoghurt og salat med rucola, appelsinskiver og sorte oliven

Snit porrerne i tynde ringe, og svits dem i olie i en gryde. Svits kødet med, til det har skiftet farve.
Kom bouillon, couscousgryn, abrikoser i tern, rosiner, kanel, presset hvidløg og spidskommen i.
Kog det sammen for svag varme under tætsluttende låg i ca. 10 min. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Servér retten pyntet med ærter, evt. mynte og tilbehør.