alt.dk Mad

Focaccia med cherrytomater

Name: Focaccia med cherrytomater
Yield: (1 stort brød)
Ingredients: 25 g gær; 4 dl lunkent vand; 1 tsk. salt; 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie; 500 g hvedemel, gerne tipo 00 hvedemel eller pizzamel; Pynt:; 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie; 2 spsk. hakket frisk rosmarin; 200 g røde cherrytomater; 2-3 spsk. frisk rosmarin eller små kviste; 1 tsk. flagesalt, gerne Maldon sea salt

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

9. Jul 2013 - 12:58

(1 stort brød)

Ingredienser

25 g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
500 g hvedemel, gerne tipo 00 hvedemel eller pizzamel
Pynt:
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. hakket frisk rosmarin
200 g røde cherrytomater
2-3 spsk. frisk rosmarin eller små kviste
1 tsk. flagesalt, gerne Maldon sea salt

Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen godt sammen. Den er for klistret og fugtig til at ælte. Stil den til hævning tildækket ca. 1 time.
For en bradepande 30 x 40 cm med bage-papir, og smør den med olie. Hæld dejen i. Lad brødet efterhæve ca. 10 min.
Fordel halve cherrytomater over brødet. Tryk dem lidt ned i dejen. Dryp med olie, og drys med rosmarin og salt.
Bag brødet ca. 20-25 min. ved 225 gr. på midterste ovnribbe.

mad hendes-verden focaccia opskrift