alt.dk Mad

Frugtflæsk af frosne bær

Name: Frugtflæsk af frosne bær
Yield: (40-50 stk.)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Kogetid: 25 min.; Ikke fryse-egnet; 1 tsk neutral olie; 300 g frosne bær eller frugter (f.eks. hindbær, skovbær, blåbær, ananas eller mango); 1 dl vand; 50 g sukker; 2 tsk pektinpulver; 400 g sukker; 1 spsk citronsaft; Pynt:; sukker

Du kan nemt lave dit eget lækre frugtflæsk af dine yndlings frugter og bær. Her har vi brugt skovbær, ananas og mango.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

6. Aug 2014 - 10:28

(40-50 stk.)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 25 min.
Ikke fryse-egnet
1 tsk neutral olie
300 g frosne bær eller frugter (f.eks. hindbær, skovbær, blåbær, ananas eller mango)
1 dl vand
50 g sukker
2 tsk pektinpulver
400 g sukker
1 spsk citronsaft
Pynt:
sukker

Smør en firkantet form(18 x 26 cm) med olie.
Blend de optøede bær/ frugter med vand og pres mosen gennem en sigte over i en gryde.
Giv den et opkog under omrøring. Bland først de 50 g sukker og pektinen, rør det i gryden og giv det et opkog.
Tilsæt resten af sukkeret og kog massen under omrøring, til den når 124 grader (brug et sukkertermometer eller dryp evt. en teskefuld masse i en skål iskoldt vand – den skal danne en sej kugle).
Tilsæt citronsaft og hæld massen i formen. Drys overfladen med sukker og lad massen stivne ved stuetemperatur (ca. 2 timer).
Vend konfekten ud på et bræt og skær den i firkanter. Vend dem i sukker og opbevar dem i en kagedåse.

mad hjemmet julemad konfekt opskrift