Alt.dk Mad

Grillstegt laks med couscoussalat

Name: Grillstegt laks med couscoussalat
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Trækketid: 40 min.; Stegetid: 8 min.; Ingredienser:; 4 laksekoteletter (eller 4 stk. laksefilet); 2 spsk citronsaft; 25 g smør (smeltet); evt. 1 lille fed hvidløg (knust); 2 spsk persille (hakket); salt og peber; Couscoussalat:; 175 g couscous; 4 dl vand; 1 rødløg (finthakket); 3 spsk persille (hakket); 1 citron (usprøjtet, fintrevet skal og ca. 2 spsk saft); 3-4 spsk jomfruolivenolie; 1 agurk (tern); 250 g cherrytomater (halve); salt og peber

Grillede laks med en smagfuld couscoussalat til.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

28. Jul 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Trækketid: 40 min.
Stegetid: 8 min.
Ingredienser:
4 laksekoteletter (eller 4 stk. laksefilet)
2 spsk citronsaft
25 g smør (smeltet)
evt. 1 lille fed hvidløg (knust)
2 spsk persille (hakket)
salt og peber
Couscoussalat:
175 g couscous
4 dl vand
1 rødløg (finthakket)
3 spsk persille (hakket)
1 citron (usprøjtet, fintrevet skal og ca. 2 spsk saft)
3-4 spsk jomfruolivenolie
1 agurk (tern)
250 g cherrytomater (halve)
salt og peber

Start med salaten:hæld couscoussen i enskål og tilsæt 4 dl koldtvand. Rør rundt og laddet trække 20 min.
Hældevt. overskydende vandaf couscoussen og tilsætrødløg, persille ogcitronskal. Smag til medcitronsaft, olivenolie,salt og peber.
Lad salatentrække 20 min. ogvend grønsagerne i.
Rør citronsaft sammenmed smør, hvidløg,persille, salt og peber.Pensl laksen med citronsmørretog stegfisken på en varm grill,pande eller under grilleni ovnen (3-4 min. påhver side).