alt.dk Mad

Italiensk bønnesuppe på 20 minutter

Name: Italiensk bønnesuppe på 20 minutter
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dåser bønner*; 1 løg; 1 fed hvidløg; 4 gulerødder; 4 stængler blegselleri; 1 spsk olivenolie; 1 tsk oregano; 1 liter grøntsagsbouillon; 1 dåse cherrytomater (kan erstattes af hakkede tomater); 3 kviste frisk timian; flagesalt og peber; 1 dl cremefraiche 18 %; lidt bredbladet persille; groft brød

Nem og mættende suppe, der tilmed er billig at lave. Bruger du bønner fra dåse, tager det ikke lang tid at lave denne italiensk inspireret suppe, som ud over bønner gemmer på skønne grøntsager.

Af: Lone Kjær
Foto: Inge Skovdal Af: Lone Kjær
Foto: Inge Skovdal

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

3. Jan 2023 - 08:00

4 personer

Ingredienser

SUPPE

2 dåser bønner*
1 løg
1 fed hvidløg
4 gulerødder
4 stængler blegselleri
1 spsk olivenolie
1 tsk oregano
1 liter grøntsagsbouillon
1 dåse cherrytomater (kan erstattes af hakkede tomater)
3 kviste frisk timian
flagesalt og peber

TILBEHØR

1 dl cremefraiche 18 %
lidt bredbladet persille
groft brød

Skyl bønnerne og afdryp.
Pil og hak løget. Pres hvidløget.
Skræl gulerødderne og skær i små tern.
Snit blegselleri.
Varm olien i en gryde, og svits løg sammen med presset hvidløg og oregano. Tilsæt gulerødder og blegselleri, og steg et par minutter.
Kom bouillon, cherrytomater, timiankviste og bønner i gryden, og kog suppen i ca. 5 minutter.
Fjern timiankviste og smag suppen til med flagesalt og peber. Servér suppen med cremefraiche, bredbladet persille og groft brød.