Kold svampecreme med hvidløg og persille
alt.dk Mad

Kold svampecreme med hvidløg og persille

Lækker og frisk svampecreme, der passer perfekt til sommerens stege eller grillretter.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • 250 g champignon
  • 1 fed hvidløg
  • 4 dl rødvin
  • 2 ½ dl cremefraiche 38 %
  • 1 tsk dijonsennep
  • lidt citronsaft
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • 2 spsk hakket persille
  • 1 spsk hakket purløg
  • 1 spsk hakket estragon
  • salt og peber
  • evt. lidt ekstra dijonsennep og citronsaft

Sådan gør du

  1. Skær roden af champignonerne, og skyl dem. Kom hele champignoner i en gryde sammen med hvidløg, hæld rødvin på og lad det koge til der kun er 2 spsk rødvin tilbage i gryden. Tag champignonerne op, afkøl og hak dem groft.
  2. Rør cremefraiche sammen med dijonsennep, citronsaft, hvidløg, persille, purløg og lidt estragon. Rør de hakkede, rødvinskogte champignon i dressingen, og krydr med salt og peber og evt lidt ekstra dijonsennep og citronsaft. 
  3. Server svampecreme med hvidløg og persille som kold sauce f.eks. til stegt oksekød eller denne oksemørbrad.   
  4. Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
opskrift mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter