Lemon-lime curd
alt.dk Mad

Lemon-lime curd

Cremet, sødmefuld og med en skarp syrlighed fra både citron og lime. Perfekt til dine friskbagte scones.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • 200 g sukker
  • 125 g usaltet smør
  • 3 æggeblommer, store
  • 1 helt æg
  • 2 usprøjtede citroner, fintrevet skal
  • 1 usprøjtet lime, fintrevet skal
  • 1 knsp salt
  • 1 ½ dl citronsaft

Sådan gør du:

  1. Pisk sukker og smør cremet, og tilsæt først æggeblommerne så det hele æg, ét af gangen.
  2. Tilsæt citron- og limeskal, citronsaft og salt. Hæld blandingen i en gryde, og varm op over svag varme og konstant omrøring. Curden vil tykne lige før kogepunktet. Hvis curden bliver for varm og ægget klumper lidt, så skynd dig at tage den af varmen, pisk grundigt og kør blandingen igennen en si med et stykke klæde i. 
  3. Hæld den lune lemoncurd på skoldede glas, og opbevar på køl. 
  4. Prøv også opskriften på scones
  5. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/
scones marmelade mad citron alt-for-damerne opskrift

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter