Nem rabarberis med shortbread
Høst de danske rabarber i din have – eller på supermarkedets hylder – og forvandl dem is, der smager af forår.
Kan du lide Ben & Jerrys, vil du også elske den her.
Opskriften er kun med ½ dåse kondenseret mælk, det er den portion, der passer til de fleste mindre ismaskiner, men du kan sagtens doble op, så du ikke har en halv dåse stående.
6-8 personer
Personer:6-8
Arbejdstid:15 minutter
Ingredienser
- 200 g rabarber
- 200 g kondenseret mælk (1/2 dåse)
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knsp salt
- 2 dl piskefløde
- 2 dl letmælk
- 75 g shortbread cookies, f.eks. Walkers
Fremgangsmåde
- Skær rabarber i mindre stykker, og læg dem i en kasserolle. Hæld et par spiseskefulde vand i bunden af gryden, og kog rabarberne ved middelvarme i ca. 15 minutter.
- Pisk kondenseret mælk sammen med vanilje, salt, fløde og letmælk i en skål.
- Tilsæt rabarberkompotten, og rør den godt ud i blandingen. Hæld ismassen på din ismaskine, og lad den køre til den begynder at tykne.
- Skær småkagerne i chunks. Brug en skarp, kniv så de ikke smuldrer.
- Tilsæt kagestykkerne, og lad isen køre færdig.
- Kugl isen op i fine serveringsglas, eller server den i isvafler med en klat flødeskum.
Tip
Har du ikke en ismaskine, så hæld massen i en beholder, og sæt den i fryseren et par timer, inden du vender kagestykkerne i.
