Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Opskrift på bøf med råmarinerede squash
Foto: Andreas Wiking Bøf med råmarinerede squash

Opskrift på bøf med råmarinerede squash

Bøf med råmarinerede squash

4
Print

1 kg små nye skrubbede kartofler
salt, peber
3 squash, ikke for grove
2 røde chilier uden kerner
1 spsk limesaft
1 spsk olivenolie
salt, peber
4 bøffer a 200 g
1 spsk ristede pinjekerner
20 g parmesan i tynde flager
1 bdt. frisk basilikum.

Energi pr. person:
528 Kcal
Fedt:
20 %
Protein:
42 %
Kulhydrant:
38 %

Sådan gør du

Halvér evt. kartoflerne, læg dem i et ovnfast fad og krydr med salt og peber. Bag dem 30 min. ved 200 grader til de er møre og gyldne.

Skær squash i lange strimler, brug ostehøvlen.
Hak chilierne og bland med limesaft, olivenolie, salt og peber.
Hæld marinaden over squashene og lad det trække 15 min.

Steg eller grill bøfferne 2-3 min. på hver side afhængig af tykkelse og krydr med salt og peber.

Drys de marinerede squash med pinjekerner, parmesan og basilikum og server dem til bøfferne sammen med kartofler.

Se, hvad vi ellers skriver om: Grillmad, Bøf, Sommer, Oksekød, Dansk mad, Squash og Hovedret