alt.dk Mad

Jamie Olivers brownies

Name: Jamie Olivers brownies
Total time: 45 min
Yield: Brownies til 12 personer
Ingredients: 200 g god mørk chokolade (70 % kakaoindhold); 250 g usaltet smør ved stuetemperatur; 200 g fint, lyst rørsukker; 6 spsk kakao; 4 spsk m. top hvedemel; ½ tsk bagepulver; havsalt; 1 håndfuld kandiseret ingefær; 4 æg; 1 håndfuld pekannødder; 1 håndfuld tørrede surkirsebær; 1 klementin, usprøjtet; cremefraiche, til servering

Vi er vilde med Jamie Olivers opskrifter - og denne lækre opskrift på brownies er ingen undtagelse. Se her, hvordan du bager verdens bedste brownies i følge Jamie Oliver.

Af: Jamie Oliver
Foto: David Loftus Af: Jamie Oliver
Foto: David Loftus

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

1. Mar 2017 - 09:00

Brownies til 12 personer

Total:45 minutter

Ingredienser

200 g god mørk chokolade (70 % kakaoindhold)
250 g usaltet smør ved stuetemperatur
200 g fint, lyst rørsukker
6 spsk kakao
4 spsk m. top hvedemel
½ tsk bagepulver
havsalt
1 håndfuld kandiseret ingefær
4 æg
1 håndfuld pekannødder
1 håndfuld tørrede surkirsebær
1 klementin, usprøjtet
cremefraiche, til servering

Sådan laver du Jamie Olivers brownies

1. Bank chokoladen, mens den stadig er pakket ind, og hak smørret groft. Kom chokoladestykker og smør i foodprocessoren, og tilsæt 200 g fint, lyst rørsukker, 6 spsk kakao, 4 spsk m. top hvedemel iblandet ½ tsk bagepulver, 1 nip salt og kandiseret ingefær.
2. Lynblend alt sammen. Slå æggene ud i, mens foodprocessoren kører. Krøl et stort stykke bagepapir sammen under den kolde hane. Glat det ud, og læg det i en lille bageform (ca. 32 x 26 cm), dryp olivenolie over, og gnid det i.
3. Kom brownieblandingen i bradepanden i et ca. 2½ cm jævnt lag; brug en dejskraber. Drys pekannødder og surkisebær over og pres dem lidt ned i dejen. Drys fintrevet klementinskal over (kun det orange).
4. Sæt pladen i ovnen på øverste rille i 12-14 min. Tag bradepanden med brownies ud af ovnen og lad dem svale, inden du serverer de lune brownies med en båd klementin (den hvis skal blev revet ned i dejen) og en klat cremefraiche.