Fladbrød med hummus og løgsalat

Name: Fladbrød med hummus og løgsalat
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 løg; Saft af 1 citron; 2 tsk. sukker; 2-3 håndfulde bredbladet persille; 100 g kogte kikærter; ½ fed hvidløg; ½ tsk. knust spidskommen; 1 tsk. tahini; Saft af 1 citron; 1 spsk. olivenolie; 1½ spsk. koldt vand; ½ tsk. sød paprika; Salt; Eventuelt lidt jomfru i det grønne, som er en plante med fine, blå blomsterskud; 1-2 gulerødder; 2 store fladbrød; ¼ rødkål; 2 spsk. tyk yoghurt; Lidt chilisovs

Selv om tiden er knap i hverdagen, behøver du ikke forfalde til fastfood. På kun 20 minutter kan du nå at lave et festfyrværkeri af et sundt måltid – se bare her.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

Fit living

10. Apr 2019 - 14:26

Næringsindhold

Energi pr. person:

455 Kcal
Fedt:

23 %
Protein:

13 %
Kulhydrat:

64 %

2 personer

Total:20 minutter

Løgsalat:

2 løg
Saft af 1 citron
2 tsk. sukker
2-3 håndfulde bredbladet persille
100 g kogte kikærter
½ fed hvidløg
½ tsk. knust spidskommen
1 tsk. tahini
Saft af 1 citron
1 spsk. olivenolie
1½ spsk. koldt vand
½ tsk. sød paprika
Salt
Eventuelt lidt jomfru i det grønne, som er en plante med fine, blå blomsterskud
1-2 gulerødder
2 store fladbrød
¼ rødkål
2 spsk. tyk yoghurt
Lidt chilisovs

Sådan gør du

Skær løgene i tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
Rør saft af 1 citron med 2 tsk. sukker, og vend løgene i lagen.
Lad dem trække indtil servering. Vend persille i lige inden anretning.
Blend kikærterne med hvidløg, spidskommen, tahini og olivenolie. Spæd op med koldt vand, til den er glat. Smag til med paprika og salt, samt eventuelt mere citron.
Drys eventuelt hummussen med jomfru i det grønne. Skræl gulerødderne, og lav tynde strimler af dem med en tyndskræller. Snit kålen fint.
Lun fladbrødene på en tør, varm pande, og smør dem med hummus og top dem med sprøde grøntsager og løgsalat.
Servér straks med yoghurt og chilisovs til.