Grøntsagsbøffer med hasselnødder
Sunde, friske deller - perfekt til hverdagen.
Ingredienser
8-10 stk
½ knoldselleri
2 gulerødder
2 store kartofler
1 rødbede
1 løg
200 g hasselnødder
2 æg
1 dl minimælk
1/2 dl rasp
salt
peber
2 spsk olivenolie
Sådan gør du:
Riv selleri, gulerødder, rødbeder og kartofler, og hak løget ganske fint.
Kog det hele i ca. 5 min. i vand med salt, og lad det dryppe af på en sigte.
Når grøntsagerne er kølet af, røres æg, mælk, rasp og hakkede nødder i.
Form grøntsagsfarsen til bøffer og steg dem gyldne og sprøde, ca. 10 min. på hver side, ved svag varme.
Servér med salat, bagte rodfrugter, kartofler, og evt. skiver af skinke, hvis du gerne vil have kød til.
219 kcal pr. styk, 151 g
Prøv også hjemmelavet falafel
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/
TIP
Du kan bruge andre rodfrugter end dem her i opskriften. Fortvivl ikke, når du har lavet farsen. Den er meget lind, når du ligger det på panden, men snart vil ægget stivne, og frikadellen blive fast.