Gulerodskage med ananas

Name: Gulerodskage med ananas
Yield: 8-10 personer
Ingredients: Dej:; 3 æg; 1¼ dl olie; 225 g sukker; 300 g hvedemel; 2 tsk. bagepulver; 1 tsk. kanel; 300 g fintreven gulerod; 100 g hakkede valnødder; 2 tsk. reven usprøjtet; appelsinskal; 2 dl ananasmos fra dåse, eller hak nogle skiver ananas fra dåse; Flødeosteglasur:; 4 spsk. blødt smør; 6 spsk. flødeost; 5 dl flormelis; 1 tsk. revet citronskal; Pynt:; evt. revet usprøjtet appelsinskal

Lækker gulerodskage med ananas og flødeosteglasur. Se her, hvordan du bager den saftige gulerodskage

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

8. Aug 2013 - 11:00

8-10 personer

Ingredienser

Dej:
3 æg
1¼ dl olie
225 g sukker
300 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
300 g fintreven gulerod
100 g hakkede valnødder
2 tsk. reven usprøjtet
appelsinskal
2 dl ananasmos fra dåse, eller hak nogle skiver ananas fra dåse
Flødeosteglasur:
4 spsk. blødt smør
6 spsk. flødeost
5 dl flormelis
1 tsk. revet citronskal
Pynt:
evt. revet usprøjtet appelsinskal

Sådan bager du gulerodskage med ananas

Pisk æggene, til de er skummende. Pisk olien i. Pisk sukkeret i. Sigt mel, bagepulver og kanel i dejen, og vend det rundt.
Bland gulerod, valnødder, appelsinskal og ananasmos i. Kom dejen i en form 20 x 30 cm foret med bagepapir.
Bag kagen ca. 50-60 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe. Afkøl kagen.
Pisk smør og flødeost sammen, og pisk flormelis og citronskal i. Fordel icingen på kagen. Pynt evt. med reven appelsinskal.