Islagkage med orangechokolade og friske bær samt mango- og hindbærcoulis

Name: Islagkage med orangechokolade og friske bær samt mango- og hindbærcoulis
Yield: 10 personer
Ingredients: 4 past. æggeblommer; (2 bægre); 1 dl flormelis; 200 g orangechokolade; evt. 2 spsk. cognac; ½ l piskefløde; Pynt:; 2 dl piskefløde; 300 g friske bær; lidt frisk mynte.; Hindbærcoulis:; 300 g hindbær (friske el. frosne); ½ dl vand; 150 g sukker; Mangocoulis:; 2 modne mangofrugter; 1 dl vand; 150 g sukker; 4 spsk. citronsaft

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

9. May 2012 - 13:06

10 personer

Ingredienser

4 past. æggeblommer
(2 bægre)
1 dl flormelis
200 g orangechokolade
evt. 2 spsk. cognac
½ l piskefløde
Pynt:
2 dl piskefløde
300 g friske bær
lidt frisk mynte.
Hindbærcoulis:
300 g hindbær (friske el. frosne)
½ dl vand
150 g sukker
Mangocoulis:
2 modne mangofrugter
1 dl vand
150 g sukker
4 spsk. citronsaft

Iskagkage:
Pisk æggeblommer og flormelis sammen. Hak chokoladen, og smelt den i mikroovn eller over vandbad. Køl chokoladen lidt af, og pisk den i æggemassen. rør evt. cognac i.
Pisk fløden stiv, og vend den i æggemassen. Kom ismassen i en springform foret med plastfilm. dæk isen til. Frys den mindst 6 timer ved –18 gr.
Server isen pyntet med flødeskum og bær og med de 2 slags coulis til.
Hindbærcoulis:
Kog hindbær og vand op i ca. 5 min. Pres det gennem en sigte. Kog saften op med sukker, til sukkeret er opløst. Afkøl blandingen.
Mangocoulis:
Skræl mangoerne, skær kødet i tern, og kog dem i vandet ca. 5 min. Kom sukker og citronsaft i, og kog igen 3-4 min. miks det hele i en blender, og køl af.