Kalveschnitzel med det hele

Name: Kalveschnitzel med det hele
Yield: Kalveschnitzel med lækkert tilbehør til 4 personer
Ingredients: 4 kalveschnitzler a 150 g; 2 tsk olivenolie; salt, peber; 4 skiver citron; 4 spsk afdryppede kapers; 4 spsk revet peberrod; 4 ansjoser.; Sauterede grøntsager:; 750 g gulerødder i stave; 1 hakket løg; 2 spsk olivenolie; 500 g rosenkål.; Tilbehør:; 400 g kogte ris.

Den klassiske kalveschnitzel med citron, kapers, peberrod og ansjos.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

1. Sep 2016 - 12:31

Næringsindhold

Energi pr. person:

650 Kcal
Fedt:

30 %
Protein:

29 %
Kulhydrat:

41 %

Kalveschnitzel med lækkert tilbehør til 4 personer

Ingredienser

4 kalveschnitzler a 150 g
2 tsk olivenolie
salt, peber
4 skiver citron
4 spsk afdryppede kapers
4 spsk revet peberrod
4 ansjoser.
Sauterede grøntsager:
750 g gulerødder i stave
1 hakket løg
2 spsk olivenolie
500 g rosenkål.
Tilbehør:
400 g kogte ris.

Sådan laver du kalveschnitzel

Begynd med grøntsagerne. Sautér gulerodsstave og løg i en gryde i olie, drys salt og peber på og bland rosenkålene ved. Hæld vand ved så grøntsagerne lige netop er dækkede og kog dem møre – de skal stadig ha’ lidt bid. Afdryp og hold grøntsagerne varme.
Dup kalvescnitzlerne tørre, drys salt og peber på og steg eller grill dem et par minutter på hver side. Anret schnitzlerne med citronskiver, kapers, peberrod og ansjos på toppen og servér grøntsager og ris til.