Kærnemælkshorn med marcipan
Kærnemælkshorn med marcipan
Lune kærnemælkshorn passer perfekt til en god kop kaffe eller te.
Kærnemælkshorn med marcipan
Arbejdstid: 20 min.
Hævetid: 1 time
Bagetid: ca. 12 min.
Fryseegnede
Dej:
25 g gær
½ dl lunkent vand
75 g smør
2 dl kærnemælk
2 spsk. sukker
1 æg
½ tsk. salt
400 g hvedemel
Marcipanremonce:
75 g marcipan
75 g blødt smør
75 g sukker
Pynt:
1 æg
2-3 spsk. flormelis eller krymmel
Sådan laver du kærnemælkshorn med marcipan
DEJ: Opløs gæren i vandet i en stor skål.
1. Smelt smørret ved lav varme og bland smørret og kærnemælken i. Tilsæt sukker, æg, salt og det meste af melet. Ælt dejen, til den er blød og smidig, og tilsæt mere mel løbende, indtil dejen lige akkurat kan slippe fingrene. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
REMONCE: Riv marcipanen groft og rør den med smør og sukker.
HORN: Del dejen i 2 og rul hver del ud til en cirkel med en diameter på ca. 30 cm.
1. Skær cirklen ud i 8 stykker. Læg en klat remonce i den tykke ende af hvert stykke dej og rul dem løst sammen til horn − fra den brede ende mod spidsen.
2. Læg hornene på bageplader med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg.
3. Bag hornene i 12-15 min. ved 180 grader, til de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist.
4. Drys hornene med sigtet flormelis eller krymmel inden servering.
Tip
Kærnemælkshorn er bedst friskbagte, men de holder sig også fint et par dage i en lufttæt beholder, hvis du luner dem inden servering. Ellers kan de friskbagte horn fryses ned og lunes.
