alt.dk Mad

Kødsovs og grøntsager bagt med rodfrugtmos

Name: Kødsovs og grøntsager bagt med rodfrugtmos
Total time: 50 min
Yield: Kødsovs til 4 personer
Ingredients: Kødsovs og grøntsager bagt med rodfrugtmos; 1 kg kartofler; 300 + 300 g gulerødder; 25 g smør; ½ dl mælk; groft salt og sort peber; 1 squash; 1 stort løg; 1 fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 400 g hakket oksekød; 2 dåser flåede tomater; 1 spsk hakket, frisk oregano; 1 tsk sukker; 2 spsk rasp

En rigtig god måde at få ”smuglet” en masser grøntsager ind i børnenes favorit...

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

12. Aug 2011 - 09:00

Kødsovs til 4 personer

Total:50 minutter

Ingredienser

Kødsovs og grøntsager bagt med rodfrugtmos
1 kg kartofler
300 + 300 g gulerødder
25 g smør
½ dl mælk
groft salt og sort peber
1 squash
1 stort løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
400 g hakket oksekød
2 dåser flåede tomater
1 spsk hakket, frisk oregano
1 tsk sukker
2 spsk rasp

Sådan laver du kødsovsen

1. Varm ovnen op til 200 gr. Skræl kartofler og 300 g gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Kog dem helt møre i usaltet vand. Sigt vandet fra, og mos grøntsagerne sammen med smør og mælk til en grov mos. Smag til med salt.
2. Mens kartoflerne koger, skæres squash og løg i tern. Skræl de sidste 300 g gulerødder, og skær dem i skiver. Hak hvidløget fint. Varm olien op i en gryde og brun kødet, mens du hakker det i stykker med en spatel. Tilsæt squash, løg og gulerødder og steg dem med i 3 minutter, til de begynder at få farve. Tilsæt hvidløg, og steg i 1 minut og kom så tomater, oregano og sukker i. Kom ca. 1 spsk groft salt i og lad kødsovsen simre, mens kartoffel-gulerodsmosen laves færdig.
3. Kom kødsovsen i et ovnfast fad, og dæk med mosen. Drys med rasp og bag i ca. 30 minutter, til mosen er gylden.