Opskrift på mexicansk gryderet med søde kartofler
alt.dk Mad

Mexicansk gryderet med søde kartofler

Varmende, stærk og perfekt til de kølige måneder.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Total:1 time 30 minutter

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 50 g chorizo-pølse, i store tern
  • 500 g oksekød i tern (oksebov, tykkam eller lign.)
  • 2 store løg, grofthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk paprika
  • ½ tsk spidskommen
  • 1 hel kanelstang
  • 1 rød chili, finthakket, uden kerner
  • 1 dåse flåede tomater
  • 5 dl mørk øl
  • ca 5-6 dl vand/oksebouillon
  • 3 søde kartofler, skrællet og skåret i store tern
  • 1 dåse røde kidney-bønner,
  • 1 pose friske spinatblade, kan udelades.
  • Tilbehør:
  • Creme fraiche og brød.

Sådan laver du mexicansk gryderet:

  1. Varm olivenolien op på en dyb sauterpande eller en gryde og svits chorizoen til dener gyldenbrun og begynder at afgive fedt.
  2. Tilsæt derefter kødet og brun det med. Tag kødet og chorizoen af panden og sæt den tilbage på lav-mediumblus. Svits hvidløg og løg i 3-4 min til de begynder at blive blanke, og kom kød og chorizo tilbage i gryden.
  3. Hæld krydderier, tomater, øl og oksebouillon på, og lad retten simre under låg i ca. 45 min til kødet er næsten mørt. Tilsæt derefter de søde kartofler og bønner og lad retten simre yderligere i 15-20 min uden låg.
  4. Vend kort spinaten på en pande og vend den forsigtigt i gryderetten. Servér med godt brød og evt. en klat creme fraiche.

TIP

Hvis du ikke spiser hele gryderetten på en gang, så servér spinaten ved siden af, da den ikke må genopvarmes.

mad opskrift oksekød mexicansk mad simremad alt-for-damerne søde kartofler

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter