Snitter med espressotrøffel

Name: Snitter med espressotrøffel
Total time: 30 min
Yield: 30 trøfler
Ingredients: 50 g afskallede hasselnødder; 75 g mørk chokolade; 1 dl fløde; 25 g saltet smør; 1 spsk stærk espresso; 200 g marcipan; 200 g chokolade; kaffebønner til pynt; guldglimmer til pynt

Der skal også være lidt sødt til voksne slikmunde i den søde juletid. I denne snitte er der fuld skrue på nødder, kaffe og marcipan.

Af: Lone Kjær
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

ALT for damerne

3. Dec 2018 - 10:59

30 trøfler

Total:30 minutter

Ingredienser

50 g afskallede hasselnødder
75 g mørk chokolade
1 dl fløde
25 g saltet smør
1 spsk stærk espresso
200 g marcipan
200 g chokolade
kaffebønner til pynt
guldglimmer til pynt

Sådan laver du snitterne

Blend hasselnødderne til mel.
Hak chokoladen, og kom den i en skål.
Kom fløden i en gryde, og kog op.
Rør fløden i chokoladen, og rør, til det er smeltet.
Tilsæt smør, og lad det smelte i chokoladeblandingen.
Vend til sidst nøddemel og espresso i, og rør, til massen er ensartet. Stil trøffelmassen på køl, indtil den er smørbar.
Rul marcipanen ud til et kvadrat på ca. 20 x 20 cm. Del marcipanen i to lige store dele.
Smør trøffelmassen i et tykt lag på det ene stykke marcipan.
Læg det andet stykke over, og tryk lidt sammen. Stil koldt en times tid, og skær ud i mindre stykker.
Temperer chokoladen, og dekorer konfekten. Pynt med hakkede kaffebønner og guldglimmer.