Tærte med græskar og gedeost

Name: Tærte med græskar og gedeost
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 små tærter el. 1 stor
Ingredients: 200 g hvedemel; 100 g koldt smør i tern; 1 knivspids cayennepeber; 1 æggeblomme; 1-2 spsk. koldt vand; 3 spsk. olivenolie; 1 skalotteløg i tern; 350 g butternut squash el. græskar skåret i 1-2 cm tern; 2 tsk. hakket timian; 150 g smuldret gedeost; 100 g semidried tomater i olie; 2 dl fløde; 2 æg; 2 spsk. hakket purløg; salt, peber

Når efteråret kommer, er det vidunderligt at hygge inden døre med god mad og stearinlys. Prøv opskriften på denne skønne tærte fyldt med græskar og gedeost, der er perfekt til en skøn middag. Her får du en virkelig god opskrift på græskartærte med gedeost.

Foto: Hendes Verden

Opskrift

Hendes Verden

15. Oct 2020 - 09:36

6 små tærter el. 1 stor

Total:55 minutter

Arbejdstid:25 minutter

Tærtedej:

200 g hvedemel
100 g koldt smør i tern
1 knivspids cayennepeber
1 æggeblomme
1-2 spsk. koldt vand
3 spsk. olivenolie
1 skalotteløg i tern
350 g butternut squash el. græskar skåret i 1-2 cm tern
2 tsk. hakket timian
150 g smuldret gedeost
100 g semidried tomater i olie
2 dl fløde
2 æg
2 spsk. hakket purløg
salt, peber

Sådan gør du:

Blend mel, smør og cayennepeber i en foodprocessor, til det er som krummer. Tilsæt æggeblomme og 1-2 spsk. koldt vand.
Blend, til dejen har samlet sig. Form dejen til en kugle, og pak den i køkkenfilm. Læg den på køl i 30 min.
Rul dejen ud på et meldrysset bord. Kom dejen i en smurt tærteform.
Forbag tærterne på 190 gr. i 10-12 min. Afkøl tærten på en bagerist.
Tilbered fyldet ved at opvarme olien på en pande, og svits skalotteløg heri.
Tilsæt græskar, og steg ved svag varme, til græskarret er mørt og let brunet i 10-15 min. Rør ofte i panden, så det ikke brænder på. Tilsæt timian, og steg i yderligere nogle minutter.
Kom græskarfyldet i tærteformene sammen med semidried tomater og gedeost. Pisk fløde og æg sammen.
Pisk hakket purløg, salt og peber i. Hæld æggemassen over tærterne.
Bag tærterne i 25-30 min., indtil de er faste og gyldne. Afkøl dem let før servering.