alt.dk Mad

Skøn rødkålssalat med sennepsdressing, vinterfrugt og valnødder

Name: Skøn rødkålssalat med sennepsdressing, vinterfrugt og valnødder
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ rødkål; ½ tsk salt; ½ tsk sukker; 2 appelsiner; 2 æbler; 1 granatæble; 50 g valnødder; 1 lille håndfuld persille; 2 spsk olivenolie; 1 dl piskefløde; 1 spsk sød sennep; 1 tsk grovkornet sennep; saft af 1 citron; flagesalt og peber

En cremet rødkål med masser af vinterfrugt og valnødder er årets sprøde indslag på julebordet. Nyd salaten til de øvrige retter, eller i stedet for en klassisk rødkål til juleanden.

Af: Lone Kjær
Foto: Columbus Leth Af: Lone Kjær
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

9. Dec 2023 - 07:00

4 personer

Total:20 minutter

Arbejdstid:20 minutter

Ingredienser

Rødkålssalat

½ rødkål
½ tsk salt
½ tsk sukker
2 appelsiner
2 æbler
1 granatæble
50 g valnødder
1 lille håndfuld persille

Sennepsdressing

2 spsk olivenolie
1 dl piskefløde
1 spsk sød sennep
1 tsk grovkornet sennep
saft af 1 citron
flagesalt og peber

Sådan gør du:

Fjern stokken og de yderste blade af kålen og snit den fint. Drys kålen med sukker og salt og kram den godt.
Skræl appelsinerne og skær i fileter og skiver. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i tynde både. Massér granatæblet og halver det. Pres saft og kerner over i en skål. Hak nødderne. Skyl og hak persillen.
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Anret kålen på et fad med appelsin, æble, granatæblekerner + saft. Drys med hakkede nødder og server med sennepsdressing.