alt.dk Mad

Rugfocaccia med rosmarin og ost

Name: Rugfocaccia med rosmarin og ost
Yield: 1 stk. til ca. 8 personer
Ingredients: 25 g gær; 4 dl lunkent vand; 200 g rugmel; 1 tsk. salt; ca. 400 g hvedemel; Fyld:; 2-3 spsk. friskhakket rosmarin; 100 g salatost eller feta; Desuden:; 2 spsk. koldpresset rapsolie og 2 tsk. flagesalt til drys

Prøv at servere dette skønne foccacia til frokostbordet eller som tilbehør til aftensmaden.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Feb 2012 - 11:41

1 stk. til ca. 8 personer

Ingredienser

25 g gær
4 dl lunkent vand
200 g rugmel
1 tsk. salt
ca. 400 g hvedemel
Fyld:
2-3 spsk. friskhakket rosmarin
100 g salatost eller feta
Desuden:
2 spsk. koldpresset rapsolie og 2 tsk. flagesalt til drys

Udrør gæren i vandet, og tilsæt rugmel, salt og hvedemel. Rør dejen sammen, den er ret fugtig og kan ikke æltes. Lad dejen hæve tildækket i køleskab 10-12 timer eller natten over.
Fordel dejen på bagepapir på en bageplade i en rektangel ca. 25 x 30 cm. Lad dejen efterhæve 15 min. Tryk små fordybninger med fingerspidserne. Fordel små stykker salatost og rosmarin over, som du trykker lidt ned i dejen. Dryp med rapsolie, og drys salt over.
Bag focacciabrødet ved 225 gr. på midterste ovnribbe i ca. 20 min. Server gerne brødet, mens det stadig er lunt.

madbrød mad hendes-verden opskrift