Sund aftensmad
alt.dk Mad

Fyldte auberginer

Vil du gerne kunne spise dig mæt og samtidig smide et par kilo? Så prøv denne skønne ret fra kogebogen "Stop yoyovægten".

Af: Charlotte Hartvig Af: Charlotte Hartvig
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

2 personer

Sunde fyldte auberginer

  • 1 aubergine
  • 2 tomater
  • ½ broccoli
  • 1 stor gulerod
  • 1 lille rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g gedefeta
  • persille
  • salt og peber

Sådan gør du:

  1. Skær tomaterne over og fjern kernerne. Bræk broccolihovedet i mindre stykker. Skræl guleroden og skær den i store stykker. Pil løget og skær det i både. Pil hvidløgene. Kom alle ingredienser på nær persille i en foodprocessor og blend til en fin masse. Smag til med frisk persille, salt og peber.
  2. Halver auberginen og skrab kernerne ud. Læg fyldet i auberginen og bag den i ovnen ved 185 grader varmluft i 30 minutter.

Tip

Du kan bruge almindelig feta eller Philidelphia smøreost i stedet for gedefeta i dine auberginer.

aftensmad opskrift mad fit-living aubergine sund aftensmad

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter