alt.dk Mad

Æggekage med spinat og kartofler

Name: Æggekage med spinat og kartofler
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 30 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1 løg (finthakket); 1 spsk olivenolie; 1-2 fed hvidløg (finthakket); 400 g kartofler (skrællede og i tern); 2 dl vand; 1 pakke frossen hel spinat (optøet); 4-5 æg; ½ dl fløde; salt og peber; Tilbehør:; brød; evt. en god chutney

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

10. Mar 2014 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 30 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1 løg (finthakket)
1 spsk olivenolie
1-2 fed hvidløg (finthakket)
400 g kartofler (skrællede og i tern)
2 dl vand
1 pakke frossen hel spinat (optøet)
4-5 æg
½ dl fløde
salt og peber
Tilbehør:
brød
evt. en god chutney

Steg løgene bløde i engryde med olie. Vend hvidløg og kartofler i og krydr med salt og peber.Tilsæt vand og lad det simre, til kartoflerneer næsten møre – ca. 10 min. Hæld væsken fra og vend spinaten i.
Pisk æggene sammenmed fløde, salt ogpeber og vend kartoffel/spinatblandingen i. Smelt smør på enpande og hæld æggemassenpå.
Steg æggekagen, til den er gennemvarm og gylden – ca. 15 min.Vend den evt. ved hjælp af et grydelåg, så den får skorpe på begge sider, eller sæt panden i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min.
Server med groft brød.

æggekage opskrift nem aftensmad mad hjemmet