-
Manifester dit drømmeliv – 7 tips, der får dig i gang
-
Kulde, lugt eller lyde? Her er 8 tegn på, at du bliver besøgt af en ånd
-
Er du bange for spøgelser? Her er 5 tips til at blive venner med åndeverdenen
-
Brug krystaller til at rense dit hjem - sådan gør du
-
Føler du en særlig forbindelse til et dyr? Her er 10 kraftdyr, og hvad de vil fortælle dig
-
Sommerfugle kan være et tegn fra den åndelige verden – her er, hvad de betyder
-
Mangler du ro i hverdagen? Her er 5 meditationer, du kan prøve
-
Modtager du tegn fra den åndelige verden? Sådan tolker du farver, dyr, tal og tarotkort
Andelårconfit med grønne linser
Slagtere og delikatessebutikker har af og til andelårconfit til salg. Men du kan sagtens lave de møre, sprøde og superlækre lår selv. Servér dem, som de gør i Frankrig på denne tid af året: Med en mættende, rustik linse-cassoulet til.
4
Ingredienser
- Confit
- 4 andelår
- Ca. 8 dl olivenolie (til det dækker – alternativt kan du bruge smeltet andefedt)
- ½ hvidløg
- Rosmarin
- Timian
- 10 sorte peberkorn
- 2 tsk salt
- 4 laurbærblade
- Linser
- 2 spsk andefedt
- 4 fed hvidløg
- 400 g pastinakker
- 400 g gulerødder
- 200 g grønne linser (andre linsetyper kan bruges)
- 2 dl hvidvin
- 2 dl andebouillon eller vand
- 1 skalotteløg
- 1 bundt persille
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Confit: Læg andelårene i en lille bradepande, og kom olivenolie på til det dækker. Tilsæt de øvrige ingredienser. Sæt lårene i ovnen ved 125 grader i 2-2,5 time, til de er møre.
- Tag lårene ud af ovnen. Sigt olivenolien fra, og gem det evt. til næste gang du skal konfitere. Skru ovnen op på 250 grader, læg lårene i en bradepande, og giv dem umiddelbart inden servering et skud varme til de bliver sprøde - cirka 10 min. Hold øje undervejs, så de ikke brænder på.
- Linser: Hak hvidløget, og skær rødderne i små tern. Sautér det i andefedtet i 5-10 min. Skyl linserne, og kom dem i gryden. Hæld hvidvin og bouillon/vand på, og lad det hele simre stille og roligt uden låg i ca. 15 min, til linserne er møre. Kom evt. mere væske ved undervejs, hvis gryden er ved at koge tør. Hak skalotteløg og persille, og vend det i. Smag linserne til med salt og peber. Det er vigtigt, du først smager til til sidst, da linserne ikke kan blive møre, hvis de koges med salt.
- Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
