alt.dk Mad

Blåbærsnitter med mandler og hvid chokolade

Name: Blåbærsnitter med mandler og hvid chokolade
Yield: ca. 10 stk.
Ingredients: 175 g smør; 175 g hvedemel; 75 g mandelmel eller smuttede malede mandler; ¼ tsk. hjortetaksalt; 1 tsk. vaniljesukker; 2 æggeblommer; 50 g flormelis; Fyld :; 1 dl blåbærmarmelade (se boks); Pynt :; 200 g hvid chokolade; 25 g smør; Friske blåbær

Snitter behøver ikke altid være med hindbær! Prøv bare dette bud på blåbærsnitter med mandler og hvid chokolade.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

2. Aug 2019 - 10:30

ca. 10 stk.

Ingredienser

175 g smør
175 g hvedemel
75 g mandelmel eller smuttede malede mandler
¼ tsk. hjortetaksalt
1 tsk. vaniljesukker
2 æggeblommer
50 g flormelis
Fyld:
1 dl blåbærmarmelade (se boks)
Pynt:
200 g hvid chokolade
25 g smør
Friske blåbær

Sådan gør du

Smuldr smørret i hvedemel og mandelmel. Tilsæt hjortetaksalt, vaniljesukker, æggeblommer og flormelis. Saml dejen, og pak den ind i plastfilm. Lad den hvile 30 min. i køleskab.
Del dejen i to stykker. Hvert stykke udruller du til en rektangel 8 cm bred og 35 cm lang, dejen skal være ca. ½ cm tyk.
Læg den ene dejplade over på en plade med bagepapir. Fordel blåbærmarmelade over. Læg den anden dejplade over.
Bag kagen ved 180 gr. i ca. 20 min. på midterste ovnribbe.
Smelt chokolade og smør over vandbad, og pensl det på kagen.
Skær kagen i snitter.
Pynt med friske, skyllede og afdryppede blåbær. Afkøl snitterne.

Blåbærsyltetøj (2 glas)

500 g blåbær

400 g sukker

saften af ½ citron

1 dl vand geleringsmiddel til marmelade

Sådan gør du:

Rens blåbærrene for sten. Kog sukker, citronsaft og vand til en klar tynd sirup. Kom blåbærrene i, og kog dem med ca. 5 min. Skum af.
Tilsæt geleringsmiddel efter anvisning på emballagen. Kom marmeladen i rene og skoldede glas. Luk til. Opbevar glassene i køleskab.