Hjemmebagte æbleboller med chokolade og mandler

ÆBLEBOLLER MED CHOKOLADE OG MANDLER

Tid: ca. 30 min. plus hæve- og bagetid

(14 stk.)

5 dl vand

50 g gær

1 dl koldpresset rapsolie

1 spsk. salt

2 spsk. sukker

1 tsk. stødt kanel

2 tsk. stødt kardemomme

300 g groft speltmel

500 g hvedemel

Efter hævning:

2 æg

200 g revne æbler

100 g mørk chokolade

1 æg til pensling

30 g mandelflager

1. Kom vand i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt olie, salt, sukker, krydderier og speltmel. Ælt dernæst hvedemel i dejen. Ælt, til dejen er glat og smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

2. Kom æg, revne æbler og hakket chokolade i dejen, og ælt den godt. Dejen skal være klistret.

3. Fordel dejen – gerne lidt skødesløst – i ca. 14 stykker på to bageplader med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.

4. Tryk forsigtigt bollerne lidt flade med hånden. Pensl med sammenpisket æg, og drys med mandelflager. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 15 min.

TIP

Server med lakridssmør Rør 75 gram smør med 2 tsk. lakridspulver, og læg på køl. Server til de nybagte æbleboller.tikke sandwichboller

► SE OGSÅ: Morgenbrød med æble, kanel og marcipan

► SE OGSÅ: Brunsvigerboller

► SE OGSÅ: Rustikke sandwichboller