alt.dk Mad

Kokossuppe med grøn karry, kylling og grønt

Name: Kokossuppe med grøn karry, kylling og grønt
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kyllingebryst; ½ broccoli; 2 porrer; 1 spsk neutral olie; 1 spsk grøn karrypasta; 1 l hønsesuppe; 1 dåse kokosmælk; 3 stængler citrongræs; 5 kaffir limeblade; 150 g sugarsnap ærter; 3 spsk Fish Sauce; evt. salt; frisk koriander

Få lækker smagfuld og varmende suppe på kun 15 min. Vil du have en kødfri dag, kan du undlade kyllingen.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

19. Jan 2012 - 06:00

Total:15 minutter

Ingredienser

400 g kyllingebryst
½ broccoli
2 porrer
1 spsk neutral olie
1 spsk grøn karrypasta
1 l hønsesuppe
1 dåse kokosmælk
3 stængler citrongræs
5 kaffir limeblade
150 g sugarsnap ærter
3 spsk Fish Sauce
evt. salt
frisk koriander

Sådan laver du kokossuppe

1. Skær kyllingen i strimler og del broccolien i buketter. Skær porren i 1 cm tykke skiver. Varm olien i en gryde og steg karrypastaen her i. Tilsæt hønsesuppe. Fjern de yderste blade af citrongræsset og bank rodenden i stykker med bagsiden af en stor kniv. Kom citrongræs og limeblade i suppen.
2. Kom kyllingen i suppen og lad den simre i 5 min. Tilsæt broccoli, porre, kokosmælk og Fish Sauce og varm det igennem i 2-3 minutter. Kom til sidst sugarsnap-ærter i og smag suppen til for salt. I Thailand bruger man Fish Sauce i stedet for salt, men du kan også bruge salt.
3. Servér suppen med korianderblade.