alt.dk Mad

10 saftige sommerdesserter

Få de lækreste opskrifter på desserter med melon og jordbær.

Af: Sabine Lemire Af: Sabine Lemire

Opskrift Opskrift

Vores Børn Vores Børn

17. Dec 2008 - 01:00

Sommer – lækkert! Varme dage i haven og på stranden, hvor man lige trænger til lidt læskende og sødt.

Sommer rimer på jordbær og melon. Det ved enhver. Der er masser af alternativer til jordbær med fløde og melon i både – du kan for eksempel bygge lagkager, lave is og skære de saftige frugter ud til sjove figurer.

Vi har fundet 10 opskrifter, der passer perfekt på en sommerdag. Klik på pilen på billedet foroven og se de lækre og nemme desserter.

Tip!

Brug jordbær i madlavningen – også til andet end desserter. Stil bærrene på bordet sammen med hovedretten. Børn kan tit godt lide at blande maden anderledes end voksne, og ofte vil de spise mere på den måde.

Melonskål med frugt

INGREDIENSER:

1 melon

Banan

Æble

Appelsin

…eller anden frugt – det hele kan bruges

Citronmelisse el. mynte

Parisiennejern

SÅDAN GØR DU:

Udhul melonen med parisiennejernet, og gem kuglerne. Skær frugterne ud i stykker, og læg dem sammen med melonkuglerne i melonskålen. Pynt med citronmelisse eller mynte.

11 billeder

Jordbærsandwich

(4 stk)

INGREDIENSER:

12 stk. toastbrød

Ca. 12 jordbær

2 avokadoer

1 dl yoghurt

Salt og peber

Kageform

SÅDAN GØR DU:

Stik toastbrødet ud med en rund kageform. Mos avokadoen, og bland den med yoghurt, salt og peber. Sandwichen samles som en lagkage med avokadomosen og skiver af jordbær.

11 billeder

Jordbæris

INGREDIENSER:

1/2 dl hyldeblomstsaft

2 spsk sukker

2 dl vand

En lille håndfuld skovjordbær Isforme

SÅDAN GØR DU:

Kog vand, sukker og saft, indtil sukkeret er opløst, og lad siruppen køle ned. Fyld isformene halvt op, og put bærrene i. Frys de halve is. Når de er frosne, hældes resten af siruppen i, og isene fryses færdigt.

11 billeder

Jordbærsaft med frugtisterning

INGREDIENSER:

1 kg jordbær

250 g sukker pr. liter saft

Saftpose

Skovjordbær

SÅDAN GØR DU:

Jordbærrene koges i 20 minutter og hældes i en saftpose, hvor de drypper af i en til to timer. Saften opmåles, og sukkeret tilsættes. Saften varmes ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Lav isterninger med skovjordbær indeni, og server saften med de flotte, frosne terninger.

11 billeder

Minilagkage

INGREDIENSER:

3 lagkagebunde

1/2 bakke jordbær

250 g mascarpone

4 spsk sukker

1 pasteuriseret æg

2 dl fløde

Flormelis

Tørrede bær til pynt

Rund kageform

SÅDAN GØR DU:

Stik lagkagebundene ud med formen. Mos halvdelen af jordbærrene, og dryp saften fra mosen over bundene.

Bland mascarpone, sukker og æg. Vend de mosede jordbær med mascarponen, og skær resten af jordbærrene i skiver. Læg lagkagen sammen med mascarponecremen og jordbærskiverne.

Gem nogle jordbær til at pynte kanterne med. Rør en smule vand i flormelisen, og hæld glasuren på kagen. Pynt kagens kanter med flødeskum og jordbær, og drys de tørrede bær ud over glasuren.

11 billeder

Melondrink med navn

INGREDIENSER:

1 melon (af valgfri sort)

3 dl vand

3 spsk sukker

Et par isterninger

Spyd

Kageforme med bogstaver

SÅDAN GØR DU:

Skær melonen i stykker, og gem et par skiver til bogstaver. Blend melonstykkerne med vand, sukker og isterninger. Fordel drinken i glassene.

Stik bogstaverne til dit barns navn ud af melonskiverne med kageforme, og sæt bogstaverne på et spyd i drinken. Mængden af vand varierer, alt efter hvilken melon du bruger, så tilsæt lidt ad gangen.

11 billeder

Melonbåde og blomster

INGREDIENSER:

Meloner i to farver (f.eks. vandmelon og netmelon)

Blomsterkageforme

Parisiennejern

Spyd

Pap

SÅDAN GØR DU:

Blomst: Skær melonen i skiver. Stik tre blomster ud med kageformen, og lav et hul i midten af hver melonblomst med parisiennejernet.

Skær en melon i en anden farve midt over, stik tre huller ud af den ene halvdel, og sæt stykkerne ind i melonblomsterne. Sæt blomsterne på spyd, og stik dem ned i den anden halvdel af melonen.

Båd: Skær melonen ud i både, og fjern kernerne. Lav tre huller igennem båden med parisiennejernet, og stik tre huller ud af et stykke melon i en anden farve. Sæt melonstykket ind i hullet som et lille koøje. Klip en trekant ud i pap, og fold den omkring spydet. Sæt spydet i melonen som sejl.

11 billeder

Spyd med parmaskinke og melon

(6 stk.)

INGREDIENSER:

1 melon

12 skiver parmaskinke

6 spyd

Parisiennejern

SÅDAN GØR DU:

Skær melonen ud, og stik kugler ud med parisiennejernet. Sæt kuglerne på et spyd skiftevis med skinken. Vær opmærksom på, at helt små børn ikke kan spise af spydet alene.

11 billeder

Melonis i to farver

(8 stk)

INGREDIENSER:

1/2 vandmelon

2 dl vand

1 dl sukker

Muffinsforme

Ispinde

SÅDAN GØR DU:

Skær otte, små stykker vandmelon, og stik ispinde ned i dem. Læg stykkerne med ispinde i midten af muffinsformene. Blend resten af vandmelonen med sukker og vand, fyld melonblandingen i formene, og frys dem ned. Udskift vandmelonen med honningmelon, og følg samme opskrift – så kan børnene vælge mellem rød og hvid melonis.

11 billeder

Jordbær-rabarbergrød

INGREDIENSER:

500 g jordbær

500 g rabarber

1,5 dl vand

Sukker efter behov

Maizena- eller kartoffelmel til jævning

SÅDAN GØR DU:

Rabarber renses, og bladene skæres fra. Stænglerne skæres i mindre stykke. Jordbærene renses. De kommes i en gryde, koges op og simrer i 15 min.

Grøden smages til med sukker, presses gennem en sigte, koges op og jævnes med maizena- eller kartoffelmel udrørt i koldt vand. Serveres kold med mælk på.

Tip!

Grøden er også god til baby.

11 billeder

Få lækre opskrifter på sommerdesserter med jordbær og melon. Mums! Foto: Nimastock

(11 billeder)