Ceviche med lime, koriander og chili

Name: Ceviche med lime, koriander og chili
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g hvid, super frisk fisk, skåret i mellemstore tern,; 1 rød chili, finthakket; 1 dl grofthakket koriander; 1 rødløg skåret i tynde både; 2 lime, saften heraf; ½ grapefrugt, saften heraf; havsalt og friskkværnet peber; Tilbehør:; Avocado dryppet med lime og drysset med havsalt; frisk brød.

Frisk, let og delikat, men selvfølgelig forudsat at der bruges den friskeste fisk, som kan opdrives.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

28. Sep 2012 - 06:00

Total:15 minutter

Ingredienser

300 g hvid, super frisk fisk, skåret i mellemstore tern,
1 rød chili, finthakket
1 dl grofthakket koriander
1 rødløg skåret i tynde både
2 lime, saften heraf
½ grapefrugt, saften heraf
havsalt og friskkværnet peber
Tilbehør:
Avocado dryppet med lime og drysset med havsalt
frisk brød.

Sådan laver du ceviche:

Bland fisk, chili, koriander, rødløg, limesaft og grapefrugtsaft og smag til med havsalt og peber. Lad cevichen stå og trække et par minutter, imens avocadoen skæres i tern og dryppes med limesaft. Servér cevichen med det samme sammen med avocadoternene og et godt stykke brød til.
Prøv også majsfritter med mango-bønne-salsa