Cookies med ingefær & chokolade

Name: Cookies med ingefær & chokolade
Yield: 12 stk.
Ingredients: 100 g kokosolie, smeltet; 1 æg; 100 g kokossukker; 100 g boghvedemel; 50 g havregryn (evt. glutenfri); 1 tsk stødt ingefær; 1 tsk bagepulver; 100 g grofthakket mørk chokolade

Ny favorit med masser af smag. Sådan bager du 'sunde' cookies med ingefær og chokolade.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift

Fit living

29. Jan 2018 - 08:30

12 stk.

Ingredienser

100 g kokosolie, smeltet
1 æg
100 g kokossukker
100 g boghvedemel
50 g havregryn (evt. glutenfri)
1 tsk stødt ingefær
1 tsk bagepulver
100 g grofthakket mørk chokolade

Rør kokosolie, æg og kokossukker godt sammen. Tilsæt boghvedemel, havregryn, ingefær og bagepulver, og rør det godt sammen. Rør til sidst hakket chokolade i dejen.
Lav små kugler af dejen, og stil dem på en bageplade med bagepapir – lav god afstand mellem kagerne, da de flyder ud.
Bag dem ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
Opbevares i en tætsluttet dåse.