Nem mad i fad: Kylling med rosmarin, tomater og aubergine

Name: Nem mad i fad: Kylling med rosmarin, tomater og aubergine
Yield: 4 personer
Ingredients: 6 tomater; 1 aubergine; 3 løg; 1 parteret kylling, ca. 1400 g; 100 g sorte oliven uden sten; 1 håndfuld små rosmarinkviste; 2 spsk. citronsaft; 1-2 fed presset hvidløg; 2 spsk. olivenolie; salt, peber

Skøn mad i fad: Lækker helstegt kylling i ovnen - fordel løg, tomater og aubergine i bunden af et fad og læg kyllingen ovenpå. Så kan den passe sig selv i ovnen, mens du laver noget andet...

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

14. Aug 2019 - 14:00

4 personer

Ingredienser

6 tomater
1 aubergine
3 løg
1 parteret kylling, ca. 1400 g
100 g sorte oliven uden sten
1 håndfuld små rosmarinkviste
2 spsk. citronsaft
1-2 fed presset hvidløg
2 spsk. olivenolie
salt, peber

Skær tomaterne i halve. Skær auberginen i skiver. Skær løgene i både.
Bland grøntsagerne i et fad smurt med olie. Fordel kyllingestykker og oliven over. Drys rosmarin over.
Pisk citronsaft, hvidløg og olivenolie sammen, og dryp over. Krydr med salt og peber.
Stil kyllingefadet i ovnen ved 200 gr. i ca. 50 min. på midterste ovnribbe.
Tjek, at kødet er gennemstegt.