Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Rugblinis med røget laks
Foto: Mikkel Adsbøl

Rugblinis med røget laks - opskrift fra Hendes Verden

Rugblinis med røget laks

Når du skal servere forretten, er det en god ide at stille små skåle med strimler af røget laks, hakket rødløg, dild og cremefraiche på bordet. Så kan hver især pynte sine egne blinis.

18-20 stk.
Print

Dej:
2½ dl mælk
10 g gær
2 æg
50 g rugmel
100 g hvedemel
½ tsk. salt
smør til bagning
Desuden:
200 g røget laks
1 rødløg
1 bdt. dild
2 dl cremefraiche 18 %

  1. Varm mælken, til den er lunken, og kom den i en skål. Udrør gæren heri. Rør æggeblommer (gem hviderne), begge slags mel samt salt i. Lad dejen hæve 1 time tildækket og lunt.
  2. Pisk æggehviderne stive, og vend dem i dejen. Bag blinierne i smør på en blinipande, eller bag små pandekager på en almindelig pande.
Se, hvad vi ellers skriver om: Forret