Salat af grillede squash & forårsløg

SÅDAN GØR DU:

1. Tænd din grill, eller brug en grillpande. Skær squashen i tynde bånd på langs (men ikke for tynde, for så går de i stykker på grillen). Gnid dem med smeltet olie, og drys med en smule salt og peber. Gør det samme med forårsløgene.
2. Lad grillen/grillpanden blive glohed, læg squash og forårsløg på, og steg dem uden låg, i ca. 3-5 minutter, til de får grillmærker på undersiden. Vend dem, og steg i yderligere 2 minutter.
3. Tag grønsagerne af varmen, og læg dem på en tallerken.
4. Pisk citronsaft, olivenolie, hvidløg, chili, ahornsirup og revet skal af en citron sammen i en lille skål.
5. Kom spinaten i en serveringsskål, og hæld dressingen ud over. Vend, så spinaten dækkes. Hak hasselnødderne groft.
6. Læg de grillede grønsager oven på spinaten. Drys med hasselnødder, resten af citronskallen, og server straks.