alt.dk Mad

Blomsterbergs bagt æblekage

Name: Blomsterbergs bagt æblekage
Yield: Kager til 6-8 personer
Ingredients: ½ vaniljestang, gerne polynesisk; 75 g sukker; 75 g hvedemel; ½ tsk kanel, stødt; 1 æg str. L; 75 g smør; 3-4 mellemstore æbler (300 g rensede æbler); 30 g store rosiner; lidt neutral olie til at smøre kokotterne med; lidt flormelis til drys

Bagt æblekage i små kokotter med en skøn smag af kanel.

Af: Mette Blomsterberg
Foto: John Bendtsen Af: Mette Blomsterberg
Foto: John Bendtsen

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

8. Sep 2009 - 12:39

Kager til 6-8 personer

Ingredienser

½ vaniljestang, gerne polynesisk
75 g sukker
75 g hvedemel
½ tsk kanel, stødt
1 æg str. L
75 g smør
3-4 mellemstore æbler (300 g rensede æbler)
30 g store rosiner
lidt neutral olie til at smøre kokotterne med
lidt flormelis til drys

Sådan laver du Mette Blomsterbergs bagt æblekage

Halvér vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekorn og lidt sukker sammen, så kornene skilles ad, det gøres nemmest med en paletkniv. Bland mel, sukker, vaniljesukker og kanel. Pisk ægget i dejen, og pisk dejen glat, inden smeltet smør piskes i.
Skræl æblerne, befri dem for kernehus, og skær dem i stykker, ca. 2 x2 cm. Æblestykker og rosiner vendes i dejen. Smør kokotterne (diam. ca. 5 cm, H 4 cm) med olie, fyld dejen i, og bag dem let gyldne ved 180 grader – ca. 15-20 minutter.
Serveres lune med et drys flormelis til lidt is eller letpisket fløde.