Easy Chaing mai kylling med sprøde nudler

Sådan gør du

1. Brun kyllingelårene af i olien, tag dem op, og rør karry pasten ud i fedt-stoffet.
2. Rør derefter kyllingefond, soya, fishsauce og kokosmælk i, og læg kyllingelårene tilbage i gryden. Lad retten simre i 30 minutter
3. Kom halvdelen af nudlerne i spilkogende vand tilsat salt, og kog dem 3-4 minutter. Skyl dem straks i koldt vand, og lad dem dryppe af i en sigte. Varm olien op, til den syder omkring en tandstikker, og fritér den anden halvdel af nudlerne, til de er sprøde.
4. Server i 4 skåle. Læg først kogte nudler, tomater og løg i bunden, hæld den varme suppe hen over, og læg et kyllingelår i. Top op med de friterede nudler og lidt frisk koriander.