Grønsagssalat

Name: Grønsagssalat
Yield: (8 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 4-6 gulerødder; 1 gul squash; 1 grøn squash; 1 rødløg; Dressing:; ¾ dl citronsaft; 1½ dl olivenolie; evt. 1 fed hvidløg; frisk oregano eller tørret; salt og peber

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

5. May 2014 - 07:00

(8 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
4-6 gulerødder
1 gul squash
1 grøn squash
1 rødløg
Dressing:
¾ dl citronsaft
1½ dl olivenolie
evt. 1 fed hvidløg
frisk oregano eller tørret
salt og peber

SÅDAN GØR DU

Skræl gulerødderne ogvask squashene. Brugskrælleren til at „skrælle”grønsagerne i tynde,lange skiver.
Pil rødløgetog halvér det fra rodtil top. Skær løget i megettynde skiver.
Piskcitronsaft sammen medolivenolie, knust hvidløg(kan udelades), finthakketoregano, salt og peber.
Vend grønsagerne idressingen og lad salatentrække 5 min.