alt.dk Mad

Italiensk bønnegryde med kartofler og medister

Name: Italiensk bønnegryde med kartofler og medister
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 1 medium løg, hakket; 1 fed hvidløg; 1 l hønsesuppe – du kan godt bruge en færdig frossen; 400 g kartofler i skiver; 150 g snackpeber; 1 dåse flåede tomater; 1 dåse hvide bønner eller butterbeans; 1 tsk sukker; salt og sort peber; 400 g stegt medister; parmesan

En bønnegryde er god og nærende aftensmad, hvor du kan bruge mange af dine rester.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

5. Jan 2012 - 06:00

Total:40 minutter

Ingredienser

1 spsk olivenolie
1 medium løg, hakket
1 fed hvidløg
1 l hønsesuppe – du kan godt bruge en færdig frossen
400 g kartofler i skiver
150 g snackpeber
1 dåse flåede tomater
1 dåse hvide bønner eller butterbeans
1 tsk sukker
salt og sort peber
400 g stegt medister
parmesan

Sådan laver du bønnegryde

1. Snit løg i strimler og hak hvidløget fint. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
2. Varm olien i en gryde og kom løgene i. Steg dem ved middel varme til de bliver klare. Tilsæt hvidløg og steg med i et halvt minut – det må ikke brune. Tilsæt hønsesuppen og de skivede kartofler. Lad suppen simre under låg i 30 min til kartoflerne er helt møre. Skær imens snackpeber i skiver.
3. Tilsæt tomater, snackpeber og bønner. Kom sukker i og smag retten til med salt og peber.
4. Skær medisteren i tykke skiver varm dem op i suppen. Server med høvlet parmesan og et stænk god olivenolie.

Tip

Du kan bruge kogte kartofler fra dagen før. I så fald kommes de i gryden sammen med tomaterne. Har du ikke medister, kan andre pølser også bruges eller du kan vælge at lave retten vegetarisk.