alt.dk Mad

KETO opskrift: Club sandwich

Name: KETO opskrift: Club sandwich
Yield: 1 person
Ingredients: 2 blomkålsbrød; 70 g kyllingebryst; 2 salatblade; 2 skiver bacon; 3 skiver tomat (30 g); Friskkværnet peber; 20 g mayonnaise; ¼ tsk karrypulver; 300 g blomkål; 50 g solsikkekerner; 50 g parmesanost; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk karry; 1-2 tsk salt; 3 æg; 20 g Pofiber

Du kan sagtens lave om på en klassiker! Se bare denne meget sunde og virkelig lækre udgave af en club sandwich.

Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

ALT.dk ALT.dk

3. Jan 2019 - 13:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

495 Kcal
Fedt:

36 %
Protein:

33 %
Kulhydrat:

7 %

1 person

Ingredienser

2 blomkålsbrød
70 g kyllingebryst
2 salatblade
2 skiver bacon
3 skiver tomat (30 g)
Friskkværnet peber
20 g mayonnaise
¼ tsk karrypulver
300 g blomkål
50 g solsikkekerner
50 g parmesanost
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk karry
1-2 tsk salt
3 æg
20 g Pofiber

Sådan gør du

Smør det ene stykke blomkålsbrød med karrydressingen og læg salatblade ovenpå.
Skær kyllingebrystet i skiver og fordel dem ovenpå salaten.
Steg baconskiverne sprøde på en varm pande eller i ovnen og fordel de to skiver i sandwichen sammen med tomatskiverne.
Krydr til sidst med lidt friskkværnet peber. Luk sandwichen med det andet stykke blomkålsbrød.

Blomkålsbrød

Opvarm ovnen til 180 grader var mluft.
Skær blomkålen i mindre stykker og kom dem i foodprocessoren sammen med solsikkekerner, parmesanost, krydderier og salt og blend.
Tilsæt æggene og Pofiber og blend igen, til du har en grov men ensartet dej.
Sæt klatter af dejen på to bageplader med bagepapir og form dem runde og flade med hænderne.
Bag brødene i ovnen i ca. 20-22 minutter, eller til de er let gyldne. Tag pladen ud og let forsigtigt på brødene med en spatel.
Lad dem afkøle helt på en bagerist. Opbevar dem i køleskab med madpakkepapir imellem. De kan holde sig i ca. 4-5 dage.