alt.dk Mad

Sådan laver du kylling med hvidvin og svampe i stegeso

Name: Sådan laver du kylling med hvidvin og svampe i stegeso
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 portionskyllinger (kaldes også poussiner); ELLER 1 hel kylling delt i mindre stykker; 1 spsk smør; 1 spsk olie; 250 g skalotteløg (i skiver); salt og friskkværnet peber; 1/2 flaske hvidvin (f.eks. Riesling); 500 g svampe (f.eks. portobellosvampe); Tilbehør:; Grøn salat med olie-eddikedressing og godt hvedebrød

At lave mad i en stegeso eller lercocotte giver ekstra smag. Det er god gæstemad, fordi det kan laves i forvejen, og der er ofte mad til flere dage. Her er en opskrift på portionskyllinger i hvidvin, der er en let ret, hvor du bruger poussiner. Kan du ikke skaffe det, kan du sagtens bruge en hel kylling delt i mindre stykker. Se her, hvordan du tilbereder kylling i stegeso. Nemt og lækkert!

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

25. Nov 2020 - 00:00

4 personer

Total:1 time 30 minutter

Arbejdstid:30 minutter

Ingredienser

Det det skal du bruge:

4 portionskyllinger (kaldes også poussiner)
ELLER 1 hel kylling delt i mindre stykker
1 spsk smør
1 spsk olie
250 g skalotteløg (i skiver)
salt og friskkværnet peber
1/2 flaske hvidvin (f.eks. Riesling)
500 g svampe (f.eks. portobellosvampe)
Tilbehør:
Grøn salat med olie-eddikedressing og godt hvedebrød

Sådan laver du kylling i stegeso

Skær portionskyllingerne over i halve. Eller del den hele kylling i mindre dele.
Brun kødet i smør og olie på en pande sammen med skalotteløg og krydr med salt og peber.
Kom det hele med hvidvin i en stegeso, lercocotte eller et ovnfast fad med låg.
Sæt det i en 175 grader varm ovn og bag, til kødet er gennemstegt (ca. 1 time).
Steg skiver af svampe på en tør pande i et par minutter. Krydr med salt og kom dem i retten.
Servér den hvidvinsstegte portionskylling med brød og frisk grøn salat vendt i olie-eddikedressing.