-
Der er fart på denne uge, viser både astrologi og tarot - men tre råd kan hjælpe os
-
Denne uge skifter energien markant - og det kan betyde skift i kærlighed og relationer
-
Er du frisk på en challenge? Nillou opfordrer os til at gøre dette i en uge
-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
Stegt multe med ratatouille og pistou
4
Ingredienser
- Pistou
- 3 spsk frisk mynte, hakket
- 3 spsk frisk basilikum, hakket
- ½-1 dl olivenolie
- 75 g groft hakkede mandler, ristede
- 4 spsk parmesan, groft revet
- 1 hakket ansjosfilet af god kvalitet
- evt. lidt kogte hvide bønner
- salt og peber
- Ratatouille
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 rødløg
- 3 tomater
- 1 rød peber
- ½ dl olivenolie
- 1 ds flåede tomater
- 2 fed presset hvidløg
- 1 stilk frisk rosmarin
- 2 spsk finthakket timian
- salt og peber
- lidt citronsaft
- olivenolie til stegning
- 4 stykker multe, uden skæl á ca 175 g.
- salt og peber
Sådan laver du stegt multe
- 1. Begynd med at lave din pistou. Det hele skal blandes sammen til en dejlig, grov masse og smages til med salt og peber. Du kan blande hvide, kogte linser i, hvis du vil have en mere fyldig masse.
- 2. Herefter laver du ratatouillen ved at skære courgetten, auberginen, løgene, tomater og peberfrugter i tern på ca 2 cm.
- 3. Rist alle grønsagerne i olien på en pande. Tilsæt de flåede tomater, hvidløg, rosmarin og timian. Lad det simre under låg i ca 30 min., til grønsagerne er godt møre. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft
- 4. Kom lidt olivenolie på en pande, og læg multen på med skindsiden nedad, når panden er varm. Krydr med salt og peber. Steg multen ved svag varme, så skindsiden bliver sprød. Når kødet har ændret farve fra gennemsigtigt til hvidt, vendes fisken om og steges i 10 sekunder på den anden side. Servér straks fisken med ratatouille og pistou.
- Tip:
- Smag til
- Følg aldrig opskriften blindt. Selv de lækreste ingredienser ender med at smage af ingenting, hvis ikke du krydrer rigtigt med salt og peber. Husk at smage til flere gange undervejs. Nogle gange kan der også være brug for et skvæt citron, selv om det ikke står i opskriften.
