Mørke pebernødder

Name: Mørke pebernødder
Yield: Ca. 70-80 stk. pebernødder
Ingredients: Mørke pebernødder; 250 g smør, stuetempereret; 225 g lyst muscovadosukker; 1 dl kokosmælk; 300 g fuldkornsrismel; 100 g kartoffelmel; 100 g boghvedemel; 1 tsk stødt ingefær; 1 tsk kanel; 1 tsk hvid peber; 2 tsk kardemomme; 1 tsk bagepulver; ½ tsk natron

Pebernødder i en skøn variation med muscavadosukker og fuldkornsrismel i stedet for det hvide sukker og mel.

Af: Cecilie Svensson
Foto: Stine Christiansen

Opskrift

ALT for damerne

14. Dec 2015 - 13:29

Ca. 70-80 stk. pebernødder

Ingredienser

Mørke pebernødder
250 g smør, stuetempereret
225 g lyst muscovadosukker
1 dl kokosmælk
300 g fuldkornsrismel
100 g kartoffelmel
100 g boghvedemel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kanel
1 tsk hvid peber
2 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
½ tsk natron

Sådan laver du mørke pebernødder

Pisk smør og sukker sammen.
Tilsæt kokosmælken.
Bland mel og krydderier, og sigt det i dejen. Ælt dejen godt igennem med hænderne, til den er ensartet.
Rul dejen ud i pølser på cirka 2 cm’s tykkelse, og skær ud i stykker på 2 ½ cm.
Læg stykkerne med lidt afstand imellem på en bageplade med bagepapir, og bag pebernødderne ved 180 grader i cirka 10-12 minutter, til de er let hævede og gyldenbrune.
Lad dem køle af, før de lægges i en kagedåse.

SE OGSÅ:Pebernødder a la Lagkagehuset

SE OGSÅ:Glutenfri pebernødder

SE OGSÅ:Sukkerfri pebernødder med spelt