Sund julekonfekt: Rocky Road

Name: Sund julekonfekt: Rocky Road
Total time: 15 min
Yield: 18-20 stykker Rocky Road konfekt-bidder
Ingredients: 250 god, mørk chokolade, gerne 85%; 75 g mandler; 25 g valnødder; 25 g gojibær; 75 g tørrede abrikoser; 2-3 spsk frysetørrede bær, f.eks. hindbær, havtorn, jordbær

Det gode ved dette konfekt er, at det kan laves på mange måder, og med hvad du har i køkkenskabene – kun fantasien sætter grænser.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift

Fit living

4. Dec 2018 - 08:30

18-20 stykker Rocky Road konfekt-bidder

Total:15 minutter

Ingredienser

250 god, mørk chokolade, gerne 85%
75 g mandler
25 g valnødder
25 g gojibær
75 g tørrede abrikoser
2-3 spsk frysetørrede bær, f.eks. hindbær, havtorn, jordbær

Sådan laver du Rocky Road konfekt

1. Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad – sørg for at temperere chokoladen ordentligt.
2. Hak mandler, valnødder og abrikoser groft. Hæld den smeltede chokolade over nødder, abrikoser, gojibær og frysetørrede bær. Rør det hele godt sammen.
3. Hæld massen i en lille form eller bradepande med bagepapir, og pynt med en smule frysetørrede bær på toppen.
4. Sæt formen på køl i ca. 3 timer, hvorefter massen skæres ud i små tern og opbevares i en dåse på køl.
Energi pr. stk.: 110 kcal, fedt 65%, protein 10%, kulhydrat 25%